Erika Rodríguez Cavallo: “No hay cosa más poderosa que el consumidor entendido”
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Maurys Monterrosa , L. ., & Cabrales SanJuan, K. (2024). Erika Rodríguez Cavallo: “No hay cosa más poderosa que el consumidor entendido”. Revista Unicarta, (125), 72–74. Recuperado a partir de https://revistas.unicartagena.edu.co/index.php/revistaunicarta/article/view/4645
Publicado:
Apr 5, 2024
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Libros
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Resumen
Perspectiva analítica y proteómica de residuos de antimicrobianos y plaguicidas en alimentos de origen animal es un libro escrito por Erika Rodríguez Cavallo y Darío Méndez Cuadro, publicado en 2021 por la Editorial Universitaria. Novena convocatoria interna de la Universidad de Cartagena, colección Manuel Zapata Olivella. Esta obra revela qué concentraciones cercanas a los Límites Máximos de Residuos (LMR) de ciertas sustancias, pueden tener efectos adversos en los alimentos, planteando cuestiones sobre su seguridad para los consumidores.
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